南アルプスの天然水きゅうり | 食材名から探す,ズッキーニ

南アルプスの天然水きゅうり

￥850（税込）

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販売開始：2023年07月01日00：00

販売終了：2023年10月15日00：00

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アイテム説明

「味」を感じるきゅうり

南アルプスの天然地下水を使って育てた、ほのかな甘みがあるきゅうりです。エグみと苦味のウリくささがなく、圧倒的な瑞々しさです。

レストランでも「きゅうりが美味しかった」と驚く方も多いきゅうりです。

身近な野菜も、名人が作ると感動が宿ります。

山梨県南アルプス市は、南アルプスのふもとに位置する、美しい自然に囲まれた土地です。

甲斐駒ヶ岳の中心とする山々にはたくさんの雨が降り注ぎ、それらが地下水となり湧き出てきます。駒ヶ岳の花崗岩の岩盤が、湧き出る地下水の天然のフィルターとしての役割を果たしています。名水で名高い尾白川も、そうして生まれた河川の一つです。

河川の多さから、長らく川の氾濫に悩まされてきた地域ですが、そのおかげで肥沃な土壌が広がっています。

きゅうりは約95%が水分で構成されています。

河西さんは水にこだわれば野菜が美味しくなるだろうと考え、通常の20倍、なんと60メートルもの深さの井戸を掘り、美味しい水を汲み上げています。

美味しい野菜には、土壌の質も欠かせません。

河西さんは、土づくりのために毎年枯葉を山から集めます。ゴミ袋サイズの大きな袋に50袋、軽トラで二往復。

堆肥にはさらにワラ・米ぬか・尿素を加え、1年間発酵させることで自家製の堆肥を作っています。さらに、もみ殻と果実の搾りかすなどを周囲の企業から譲り受け、違う堆肥を作っています。

こうして丁寧に作った大量の堆肥をハウスの中にトラックで運び、表面の土を全て自家製の堆肥で覆うように敷き詰めていきます。

堆肥場の面積だけで300坪あるので、どれほど手間暇をかけて土づくりをしているかを伺い知ることができます。

・内容量：3本
・提供時期：4月～7月上旬・9月～11月
・保存方法：キッチンペーパーで包み、ポリ袋などに入れて袋の口を閉めずに、野菜室で保管してください。

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(沖縄・離島部は別料金)

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中部 (三重含む) ：650円
関西：700円
中国：800円
四国：850円
九州：950円